La parrilla y la barbacoa son actividades súper divertidas que podemos disfrutar al aire libre con nuestra familia, una vez que el sol brilla y la temperatura se torna agradable. El hecho es que pasar un momento en el jardín, rodeados de seres queridos y degustando las recetas secretas de papá o del tío, representa una experiencia gastronómica que unifica y fortalece los lazos entre quienes están presentes. Sin embargo, hay un requisito indispensable para hacer realidad esta aventura: ¡debemos contar con la barbacoa perfecta!
Parece fácil, pero elegir una barbacoa no es una decisión tan sencilla como mucha gente cree. Incluso, para los autoproclamados maestros de la parrilla, seleccionar la barbacoa perfecta para exteriores puede ser una tarea desafiante.
Es como cuando queremos comprar un coche nuevo, no vamos a tomar una decisión al azar solo porque todo se bien a simple vista, existen otros factores a considerar que abarcan desde el material y la fuente de calor hasta el sabor que deseemos conseguir. De hecho, la variedad de modelos disponibles en el mercado refleja las diferentes necesidades y hábitos de preparación de alimentos del usuario/a actual.
Desde VaDeCompras hemos elaborado este artículo con la finalidad de ayudaros a hacer la elección adecuada, resaltando las ventajas e inconvenientes de los diferentes tipos de barbacoas.
Índice de contenidos
¡Elige la barbacoa perfecta para ti!
Independientemente de nuestras preferencias personales y nuestro presupuesto, encontrar la barbacoa perfecta supone hacernos con una opción que sea duradera y ofrezca la capacidad para alimentar a la familia completa. A continuación analizamos los aspectos más importantes de los distintos tipos de barbacoas:
Barbacoa a gas
Si bien el carbón parece ser la fuente de combustible más tradicional para hacer parillas, las barbacoas a gas se han erigido como la opción más común en la actualidad. Generalmente, usan propano o butano como fuente de combustible para cocinar los alimentos.
Están disponibles en tamaños que van desde pequeñas parrillas individuales hasta grandes parrillas de restaurante de tamaño industrial que pueden cocinar suficiente carne para alimentar a 100 o más personas.
Ventajas:
- Aptas para apartamentos.
- Son más fáciles de usar y fregar.
- Agregan humedad a cualquier carne que estemos preparando.
- Algunos incluyen accesorios como quemadores laterales
- Son más rápidas de usar.
Inconvenientes:
- Tienen un precio más elevado que las barbacoas de carbón.
- Pueden ser difíciles de maniobrar por sus tanques pesados.
- Una llamarada incontrolada puede crear un peligro de incendio
- El problema de la recarga del tanque puede ser una preocupación.
Barbacoa de carbón
Como su nombre lo indica, una barbacoa de carbón es una cocina exterior que utiliza carbón natural en trozos o briquetas de carbón como fuente de combustible. Al quemarse, el carbón se transforma en brasas e irradiará el calor necesario para cocinar los alimentos.
Eso sí, demanda mucho más esfuerzo que una barbacoa de gas para comenzar el proceso de cocción, controlar el calor y limpiar. Pero, sin duda, es la barbacoa perfecta para quienes aman el proceso completo de asado y les encanta ese clásico sabor ahumado que proporciona a las carnes asadas un sabor inolvidable.
Ventajas:
- Son más rentables que las parrillas de gas.
- No se inflaman como las parrillas de gas con llama abierta.
- Generalmente son más portátiles.
- El carbón se quema más que el combustible de gas.
- Confieren ese sabor ahumado que a mucha gente le fascina.
- Suelen ser pequeñas.
Inconvenientes:
- El tiempo de espera para que calienten es más largo.
- Las cenizas pueden entrar en la comida
- El carbón ensucia y requiere un proceso de limpieza más complejo.
Barbacoa eléctrica
Las barbacoas eléctricas son las menos tradicionales, pero se han vuelto muy populares en los últimos años, siendo consideradas la forma más accesible y saludable de asar a la parrilla. Suelen ser portátiles y la mayoría son lo suficientemente pequeñas como para colocarlas sobre una mesa o encimera. A diferencia de las de carbón y de gas, estas se pueden utilizar en interiores.
Solo requieren de un tomacorriente para funcionar, de manera que las enchufas a la pared y comienzan a calentar en pocos minutos. También podemos adquirirlas en diferentes tamaños, incluyendo una para fiestas y reuniones en exteriores.
Ventajas:
- Son fáciles de usar.
- Calientan bastante rápido.
- Son relativamente más saludables que otras variedades.
- No suelen ser caras.
Inconvenientes:
- Requieren acceso a una toma de corriente para funcionar.
- Pueden aumentar las facturas de electricidad si se usan regularmente
Barbacoas portátiles
A veces, todo lo que queremos es una mini barbacoa para poder cocinar mientras estamos de visita en otros lugares, ya sea en fiestas, en la playa o cuando estamos de paseo en el campo. Las barbacoas portátiles pueden funcionar con gas o carbón, pero su área de superficie es muy limitada.
Para cualquiera que le guste acampar o asar en la marcha, esta es la barbacoa perfecta. Están diseñadas para ser resistentes y prácticas, por lo que son fáciles de usar. Los modelos de gas, adempas, funcionan con pequeños tanques de propano de 16 oz que se pueden almacenar debajo de la tapa de la barbacoa mientras vamos conduciendo.
Ventajas:
- Podemos llevarlas a donde queramos.
- Son duraderas.
- No suponen problemas para transportarlas de un lugar a otro.
- Es posible elegirlas con fuente de calor por gas o carbón.
Inconvenientes:
- Se suelen usar con poca frecuencia.
- Necesitan un tanque de propano separado.
Barbacoas infrarrojas
Estas barbacoas adoptan la tecnología infrarroja para irradiar calor intenso a los alimentos. Cocinan a temperaturas muy altas, de hecho, muchos quemadores infrarrojos pueden alcanzar temperaturas de 700° y hasta más, por lo que es la barbacoa perfecta para quienes no le gusta esperar por la comida.
Hay tres tipos básicos de quemadores infrarrojos: cerámica, paneles de vidrio y emisores de calor. En los últimos tiempos, la tecnología infrarroja se ha vuelto ampliamente aceptada, apareciendo en diferentes marcas de barbacoas y en distintos precios.
Ventajas:
- Cocinan de manera muy rápida y eficiente.
- La grasa que cae de la carne se vaporiza para agregar un sabor ahumado a la comida.
- Producen calor uniforme. No hay puntos calientes ni fríos.
- Son fáciles de mantener.
Inconvenientes:
- Suelen ser bastante caras.
- Algunos modelos pueden resultar difíciles de limpiar
Conclusiones
A fin de cuentas, la barbacoa perfecta es aquella que se adapta a los gustos o necesidades de cada usuario/a. Como veréis, hay muchas opciones para elegir, incluso, la mayoría difiere en la táctica que usan para cocinar la comida. Los fabricantes, sin embargo, tienen sus propios diseños con características únicas y típicas de la marca.
Indudablemente la elección de una barbacoa se reduce a gustos y preferencias personales. Ahora, para acertar, debemos considerar la cantidad de personas que estarán presentes en la parrilla y determinar si estamos listos/as para comprometer la calidad y el sabor, en aras de facilitar la cocción y la ejecución.
