Cuando se trata de ponerse al frente de la parrilla, hay dos escuelas: Una para los que nos gusta “jugar” con fuego y cocinamos con carbón, y los que preferimos la comodidad de cocinar con gas, aunque eso signifique guardar la autenticidad en el fondo del jardín. Coméntanos ¿A qué escuela perteneces? ¿Barbacoas de Gas o de Carbón?
El dilema suele ser complicado ¿Verdad? Todo depende del presupuesto que tengamos, de la frecuencia de uso y por supuesto de nuestros gustos. Sin embargo, cada opción ofrece sus ventajas y desventajas que en este post desentrañaremos para ayudarles a elegir la barbacoa que mejor se adapte a vuestras necesidades o expectativas.
Índice de contenidos
¿Barbacoas de Gas o de Carbón? ¡Te ayudamos a elegir!
Antes de enumerar los pros y los contras de las parrillas para ayudarles a encontrar respuesta a la disyuntiva ¿Barbacoas de Gas o de Carbón? Queremos recordar que la verdadera barbacoa se cocina con la tapa.
Tanto en las barbacoas de carbón como de gas, el uso de la tapa asegura una cocción más uniforme, evitando la emisión de humo y manteniendo la comida blanda por dentro y crujiente por fuera.
Sea cual sea el modelo de barbacoa que decidamos comprar, asegurémonos de que la tapa esté equipada con rejillas de ventilación para garantizar la ventilación adecuada y mantener la temperatura ideal para conseguir una cocción perfecta.
Barbacoas de carbón – Tradicional y sabor excepcional
“Auténtico y tradicional” son las palabras que mejor describen a una barbacoa de carbón. Todos y todas recordamos un buen olor a carne a la brasa cocida al fuego de leña. Y como olvidar también esa imagen de brasas encendidas y la sensación de calidez que emana de una velada con amigos o familiares alrededor de una buena barbacoa.
Amable y familiar, la barbacoa de carbón es sinónimo de veladas exitosas, buenos momentos compartidos y deliciosas parrillas con un sabor ligeramente ahumado.
Ventajas:
- Con el carbón alcanzas altas temperaturas, lo que es ideal para obtener carnes tiernas y jugosas.
- Brida a los platos ese aroma inconfundible, típico de cocinar en la barbacoa.
- El sabor ahumado es más pronunciado y más fácil de obtener.
- Es ligera, ahorra espacio, fácil de mover y de limpiar.
- Los precios son más asequibles.
Desventajas:
- Este tipo de cocción a menudo requiere mucha preparación.
- El tiempo de espera para cocinar a veces puede ser largo.
¿Quiénes deberían comprar la barbacoa de carbón?
- Los amantes del sabor ahumado y auténtico.
- Los “reyes” ocasionales de la barbacoa.
- Los que no tienen prisa y prolongan el aperitivo.
- Los que quieren tomarse un tiempo para limpiar todo.
Entonces… ¿Barbacoas de Gas o de Carbón? Al momento de responder siempre hay que tener en cuenta que la parrilla de carbón es más difícil de gestionar y, por ende, más lenta. Será necesario asegurarnos de que la barbacoa esté suficientemente abastecida de brasas para reducir el tiempo de espera, si tenemos mucha prisa, claro está. Además, como el calor derrite las grasas, hay que limpiar con calma las rejillas y vaciar la barbacoa una vez que las cenizas se hayan enfriado
Barbacoa de gas – Práctica, rápida y versátil
“Velocidad y precisión”, son los términos que podemos usar para definir la barbacoa de gas. De hecho ¿Qué podría ser más práctico que girar un pomo y cocinar carne o pescado en un tiempo récord? Es simple; se trata de una solución realmente sencilla y cómoda, si os encanta cocinar a la parrilla.
Y es que el sistema de cocción de la barbacoa de gas permite invitar a un gran número de invitados y tratarlos rápidamente. Sobre todo por sus quemadoras ajustables que hacen posible una cocción independiente a diferentes temperaturas.
Ventajas:
- Ofrece un encendido eléctrico inmediato.
- La temperatura se puede ajustar fácilmente.
- Proporciona máxima seguridad al cocinar.
- Es más fácil de limpiar.
- Algunos son cocinas al aire libre y ofrecen almacenamiento, porta accesorios y ruedas.
- Los modelos equipados con tapa imitan el guisado, saludable y dietético.
- Otros pueden hervir agua para la pasta o cocinar en la olla de forma tradicional,
Desventajas:
- El sabor de la carne puede ser menos pronunciado o “auténtico”.
- Ocupa más espacio.
- Requiere más mantenimiento y limpieza.
- Es más caro.
¿Quiénes deberían comprar la barbacoa de gas?
- Los cocineros a los que les gusta ir rápido.
- Los que reciben mucho y tienen espacio.
- Aquellos que les gusta variar la cocción.
- Los que estén dispuestos a pagar un poco más.
En nuestra búsqueda de respuestas ante la pregunta ¿Barbacoas de Gas o de Carbón? No podemos pasar por alto que, como todo producto, la barbacoa de gas también tiene sus inconvenientes. Pero, sin duda, es una opción más práctica, rápida y versátil. Por eso y más, este tipo de barbacoa será más caro. Eso sí, muchos/as piensan que a cambio de estos beneficios, tenemos que sacrificar ese sabor ahumando que a mucha gente le encanta.
Conclusiones
En fin… ¿Barbacoas de Gas o de Carbón? ¿Cuál es mejor? La verdad es que es una decisión difícil. Ambos son productos excelentes. Lo que realmente marcará la diferencia en el asado a la parrilla son los hábitos y gustos de cada persona.
Ambos enfoques tienen fallas. Si bien una barbacoa de carbón ocupa menos espacio que una barbacoa de gas, aún necesita almacenar bolsas de carbón. Y aunque la barbacoa de carbón es más lenta y supone una desventaja para muchos/as, hay quienes piensan que la preparación del fuego hace que cocinar la parrilla sea un momento de verdadero placer y convivencia.
¿Lo ves? La disyuntiva ¿Barbacoas de Gas o de Carbón? Siempre atenderá a gustos y necesidades personales de cada cocinero/a. La clave es decantarse por la opción que más nos haga disfrutar al momento de preparar nuestras parrillas.
